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标题: 鸡蛋煮几分钟最有营养?一个实验看明白(图) [打印本页]
作者: 新意 时间: 2018-8-4 14:22
标题: 鸡蛋煮几分钟最有营养?一个实验看明白(图)
原标题:[实用]鸡蛋煮几分钟最有营养?一个实验看明白→
时间长短不同,煮出来的蛋也不同。它可能是温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋……
那鸡蛋煮多久最好呢?亲自做个实验吧!
全部家当准备好
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实验步骤
烧开一锅水,把鸡蛋放进去,盖上锅盖,分别煮够 1 分钟到 15 分钟,共 15 颗蛋。
拿出来放到冰水中,浸泡 2 分钟后,剥掉蛋壳。
答案就是
厉不厉害?时间,就是煮鸡蛋的灵魂!
咱们来简单总结(看图说话)一下就是:
1~2 分钟的蛋
完全没熟,只有蛋白稍微凝上了一点,目测应该还能做个蛋花汤。
3~5 分钟的蛋
蛋白逐渐凝固了,但蛋黄还溏着心,可以自由流动。
6~10 分钟的蛋
蛋白摸起来很柔软,蛋黄开始凝固上了。大部分人都表示,喜欢这阶段的煮鸡蛋。
11 分钟以上的蛋
也就是充分的‘全熟蛋’,蛋白蛋黄都开始变硬,吃起来可能有点……噎。
所以,哪怕只是少了一分钟,多了两分钟,那都是另一个蛋了。
回到问题上……
鸡蛋煮多久才最好?
安全方面,10 分钟以上的全熟蛋更好。
鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋,例如温泉蛋、溏心蛋,意味着没有达到杀菌温度。
如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋,可能会造成食物中毒。
营养方面,区别不大。
加热对鸡蛋的营养影响其实并不大,蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收了。
稍微有点影响的是维生素,但损失并不大,也就不用纠结。
如果要说口感好坏……那只能说是“仁者见仁,智者见智”了。不论是溏心蛋、全熟蛋,还是煮好几个小时的茶叶蛋,喜不喜欢都要看个人口味。虽然鸡蛋不煮熟有风险,但并不代表就不能吃了。如果你喜欢吃糖心蛋,建议买质量有保障、合理保鲜的鸡蛋。而选择 5 分钟以上 10 分钟以下的蛋,比较能在口感、营养上都兼顾好。
你学会了吗?
央视财经
作者: 倩雨倩 时间: 2018-8-5 00:17
选择 5 分钟以上 10 分钟以下的蛋,比较能在口感、营养上都兼顾好。
作者: 吴凤丹 时间: 2018-8-5 00:27
建议买质量有保障、合理保鲜的鸡蛋
作者: 燕子 时间: 2018-8-5 00:53
长知识了
作者: 安庭妹妹 时间: 2018-8-5 06:13
首先不讨论它营养价值问题, 讨论卫生问题,鸡蛋在完全熟透的情况下才达到一定的卫生,没有细菌感染。
作者: 陈晓丽 时间: 2018-8-5 07:56
看完这篇文章、学了不少知识
作者: 燕子 时间: 2018-8-5 08:31
鸡蛋还是煮熟透的放心吃
作者: 吖萍 时间: 2018-8-5 09:26
又涨知识了
作者: 许诺诺 时间: 2018-8-7 11:35
原来是这样的又长知识了
作者: 安庭妹妹 时间: 2018-8-8 00:10
我想问现在人叫鸡蛋那么猖狂,那算不算有营养的鸡蛋呢?
作者: 微风潜入 时间: 2018-8-8 00:56
明白了
作者: 向前行 时间: 2018-8-8 01:28
感觉还是熟的好吃
作者: 陈子默 时间: 2018-8-8 07:24
我喜欢吃全熟的蛋
作者: 快乐天使 时间: 2018-8-8 07:48
选择全熟蛋比较卫生
作者: 吴凤丹 时间: 2018-8-8 08:04
煮鸡蛋一般都是十几分钟就好
作者: 小月 时间: 2018-8-9 09:18
好像又上了一节课一样。
作者: 许诺诺 时间: 2018-8-9 11:31
哦,涨长识了
作者: 倩雨倩 时间: 2018-8-9 11:32
长知识了
作者: 吴凤丹 时间: 2018-8-10 10:59
一般煮鸡蛋都是煮十几分钟的
作者: 倩雨倩 时间: 2018-8-10 11:30
你学会了吗?
作者: 向前行 时间: 2018-8-11 01:06
鸡蛋还是煮熟了在吃吧
作者: 吴凤丹 时间: 2018-8-11 13:36
很多人都喜欢吃鸡蛋,十几分钟最适合
作者: 吴凤丹 时间: 2018-8-15 17:07
很多人喜欢吃鸡蛋,一般都是煮十几分钟
作者: 微风潜入 时间: 2018-8-16 00:25
原来这样
作者: 燕子 时间: 2018-8-16 00:54
煮着吃好吃,有又营养
作者: 向前行 时间: 2018-8-16 12:34
煮熟吃就好
作者: 吴凤丹 时间: 2018-8-28 15:48
很多人都喜欢吃鸡蛋,到底有没有营养就不知道了
作者: 李么么 时间: 2018-9-30 07:51
我喜欢全熟?没有什么营养,起码安全一点
作者: 吴凤丹 时间: 2018-10-2 00:29
很多人都喜欢吃鸡蛋的,一般都是十几分钟就好了
作者: 许诺诺 时间: 2018-10-2 00:41
原来是这样啊。
作者: 风雨同路小龚 时间: 2018-10-3 00:31
涨知识了。
作者: 杨子颖 时间: 2018-10-7 06:58
又涨知识了
作者: 李如 时间: 2018-10-8 00:59
煮熟透才好吃
作者: 燕子 时间: 2018-10-8 06:09
刚刚好
作者: 风中飘雪 时间: 2018-10-8 07:18
至少要煮熟吧吃的比较放心
作者: 倩雨倩 时间: 2018-10-8 07:40
涨知识了
作者: 吖萍 时间: 2018-10-8 08:40
鸡蛋都是习惯了煮熟透才吃
作者: 吴凤丹 时间: 2018-10-8 08:48
鸡蛋一般都是十几分钟就可以啦!
作者: 许诺诺 时间: 2018-10-8 08:56
又长知识了
作者: 许诺诺 时间: 2018-10-8 08:56
又长知识了
作者: 吴凤丹 时间: 2018-10-27 09:24
受益匪浅,懂得了很多
作者: 杨子颖 时间: 2018-10-28 07:27
学习了
作者: 燕子 时间: 2018-10-28 07:33
各有各的说法,自己认为好的就行
作者: 风中飘雪 时间: 2018-10-28 08:23
反正煮熟来吃较放心吧
作者: 吴凤丹 时间: 2018-10-28 08:31
懂得了很多
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